Finca Setzer se ha comprometido con la siembra, cosecha y maquila de café de la más alta  calidad, así como otros productos agrícolas 100% orgánicos. 

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Las  variedades de café con las que se cuentan son Márago, Catimor, Catuai y Sarchimor, las  plantaciones se encuentran entre 1000 y 1400 m.s.n.m haciéndolo un café 100% de altura. 

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Para la sombra de los cafetales se utilizan árboles especiales como el Tzelel, Chalum y distintas variedades de Ingas y plátanos. Las plantaciones son con sombra, ya que de esta manera mantenemos la flora y  fauna de la región, en su mayoría aves y roedores. 

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Así mismo, para mantener el café 100% orgánico, evitamos el uso de fertilizantes químicos y  realizamos compostas a base de la pulpa del café, además se produce Humus de lombriz, el  cual se utiliza como fertilizante natural.